Hay muchísimas maneras de hacer esta receta, podemos variar el corte de la patata, la forma de freírla, la cantidad de huevo...
Cada chef le pone su toque mágico, a mí por ejemplo las tortillas me gustan con mucha patata y en láminas o cuadraditos.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 8 huevos.
- 800 g de patatas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
ELABORACIÓN:
- Pelar y lavar las patatas. Cortar en láminas y poner en una sartén grande. Cubrirlas con aceite y poner a fuego medio.
- Retirar cuando empiecen dorarse y dejar escurrir sobre un colador metálico hasta que estén tibias.
- Mientras batir los huevos con ayuda de una varilla hasta que haga espuma.
- Añadir las patatas, sazonar al gusto y mezclar con cuidado.
- En una sartén mediana poner aceite y calentar a fuego medio. Cuando esté caliente incorporar la mezcla.
- Pasados unos 3-4 minutos, cuando la parte de abajo esté cuajada, dar la vuelta con ayuda de un plato, por ejemplo, y dejar cuajar 2 o 3 minutos más.
- Retirar de la sartén y emplatar.
Espero que os guste esta típica receta
¡Buen Provecho!
¡Buen Provecho!