Bombas de carne

INGREDIENTES:

• 2 Kg de Patatas.
• 300 g de Carne picada.
• 50 g de Cebolla.
• 20 g de Zanahoria.
• 1 diente de Ajo.
• 20 g de Pimiento verde.
• 50 ml de Vino blanco.
• 2 Tomates.
• 1 pizca de Pimentón dulce.
• 50 ml de Glasa de ternera.
• Sal.
• Pimienta.
• Harina.
• Huevo.
• Pan rallado.

ELABORACIÓN:

Puré:

1. Lavar y cepillar las patatas.
2. Cocer desde agua fría.
3. Pelar y pasar por pasapuré.
4. Sazonar.
5. Reservar con film a rás del puré.

Relleno:

1. Lavar, pelar, hermosear y picar en brunoise la verdura.
2. Sofreirla. Añadir la carne y sazonar.
3. Añadir el pimentón y sofreír. Añadir el tomate y el vino.
4. Dejamos reducir y añadimos la glasa.
5. Dejar enfriar (así cogerá cuerpo y será más fácil formar las bombas).

Bombas:

1. Extendemos un disco de puré de patatas sobre film transparente.
2. Colocamos una bola de relleno en el centro.
3. Cubrimos con puré y formamos una bola.
4. Empanamos y freímos.

Eso es todo, a ver si os gusta la receta

¡Buen provecho!

Barquillos de crema

INGREDIENTES:

• Hojaldre (pincha aquí para ver la receta).
• Crema pastelera (pincha aquí para ver la receta).
• Gelatina (para dar brillo).
  
• Huevo.

ELABORACIÓN:

1. Cortar, con ayuda de un cortapastas si se dispone, el hojaldre en tiras de 1 - 1´5 cm de ancho y pulverizamos con agua por encima para que se agarre mejor al molde.
2. Enrollar en los moldes para barquillos (conos) y meter unos 5 minutos en el congelador.
3. Pintamos con huevo y horneamos a 180ºC hasta que tome color.
4. Sacamos del horno, desmoldamos (con cuidado que estarán muy calientes) y volvemos a meter un par de minutos en el horno para que se hagan del todo por dentro.
5. Rellenamos con crema.
6. Pintamos con gelatina para que queden brillantes.

Espero que os guste, son fácil de hacer y quedan muy sabrosos
¡Buen Provecho!