Tortilla de patatas

Hay muchísimas maneras de hacer esta receta, podemos variar el corte de la patata, la forma de freírla, la cantidad de huevo...
Cada chef le pone su toque mágico, a mí por ejemplo las tortillas me gustan con mucha patata y en láminas o cuadraditos.


INGREDIENTES (para 4 personas):

• 8 huevos.
• 800 g de patatas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Pelar y lavar las patatas. Cortar en láminas y poner en una sartén grande. Cubrirlas con aceite y poner a fuego medio.
2. Retirar cuando empiecen dorarse y dejar escurrir sobre un colador metálico hasta que estén tibias.
3. Mientras batir los huevos con ayuda de una varilla hasta que haga espuma.
4. Añadir las patatas, sazonar al gusto y mezclar con cuidado.
5. En una sartén mediana poner aceite y calentar a fuego medio. Cuando esté caliente incorporar la mezcla.
6. Pasados unos 3-4 minutos, cuando la parte de abajo esté cuajada, dar la vuelta con ayuda de un plato, por ejemplo, y dejar cuajar 2 o 3 minutos más.
7. Retirar de la sartén y emplatar.

Espero que os guste esta típica receta
¡Buen Provecho!

Uvas con queso

Un delicioso bocado muy fácil de preparar, tan sólo unos cuadraditos de queso y unas uvas pinchadas en palillos.

Uvas y queso
saben a beso.

¡Buen Provecho!

Crema fría de melón con brochetas de melón y jamón

INGREDIENTES:

• 1´5 Kg de melón.
• 2´5 dl de nata líquida.
• 1 pellizco de nuez moscada.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 200 g de jamón ibérico.
• Pimienta blanca (opcional).
  

ELABORACIÓN:

1. Abrir el melón, sacarle las pepitas, trocearlo y triturarlo. Reservar parte del melón para las brochetas.
   
2. Añadir un poco de aceite de oliva, nuez moscada, pimienta y la nata.
3. Emulsionar durante 5-10 minutos.
4. Meter en el frigorífico unos 40-60 minutos para que se enfríe.
5. Cortamos en dados o bolitas el melón. Cortamos el jamón.
6. Formamos las brochetas a nuestro gusto, alternando el melón y el jamón o envolviendo el melón con el jamón.
7. Emplatamos y añadimos la crema.

Notas: podemos refinar la crema pasándola por un chino.

Esta receta es para amantes del melón como yo
¡Buen Provecho!

Tosta de morcilla y granada

INGREDIENTES:

• Morcilla.
• Cebolla.
• Ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• Canela.
• Pan de molde.
  
• Granada.
• Aceite de oliva virgen.
  

ELABORACIÓN:

1. Echamos el ajo en una sartén con aceite caliente y cuanto este doradito agregamos la cebolla hasta que se poche.
2. Añadimos la morcilla, salpimentamos y epolvoreamos una cucharada de canela.
3. Cuando a morcilla este bien hecha retiramos del fuego y trituramos.
   
4. Con ayuda de un cortapastas sacamos un circulo grande de una rebanada de pan y horneamos hasta que se tueste.
5. Colocamos el pan tostado dentro de un molde del mismo diámetro, o con el mismo cortapastas sino se dispone de moldes, y rellenamos con la morcilla presionando un poco para no dejar huecos.
6. Desmoldamos y decoramos con unos granitos de granada que le darán un toque afrutado y crujiente. Servimos caliente.

Espero que os guste
¡Buen Provecho!