Bizcocho Sacher

INGREDIENTES:

• 8 huevos.
• 180 g de mantequilla.
• 150 g de azúcar glass.
• 180 g de cobertura de chocolate.
• 150 g de azúcar.
• 180 g de harina floja.
• 5 g de impulsor (levadura en polvo).

ELABORACIÓN:

1. Pomar la mantequilla, separar las yemas de las claras y fundir la cobertura.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar glass con ayuda de la varilla, cuando esté bien mezclado incorporar la cobertura fundida.
3. Añadir las yemas (una a una) a la mezcla anterior.
4. Por otra parte se montan las claras a punto de nieve con los 150 g de azúcar (tiene que quedar consistente).
5. Mezclar poco a poco los 2 batidos o mezclas anteriores.
6. Incorporar con suavidad el harina y el impulsor tamizados.
7. Por último escudillar en un molde encamisado con mantequilla y cocer al horno de 25 a 30 minutos a 175ºC. Para hacer tartas escudillar en placas con una manga dándoles forma circular y cocer en el horno a 180ºC.

Notas: Es un bizcocho típico de Viena.
Aplicaciones: Se utiliza para hacer la Tarta Sacher, tartas de chocolate, etc.

Eso es todo amigos y amigas
¡Buen Provecho!