INGREDIENTES:
- 1 kg de langostinos.
- 4 dientes de ajo.
- 100 g de miga de pan.
- 1 pizca de cilantro.
- 1 pizca de perejil.
- 8 claras de huevo.
- Sal.
ELABORACIÓN:
- Pelar los langostinos y limpiarlos de venas o tripas.
- Picarlos.
- Picar los ajos en brunoise.
- Picar el perejil y el cilantro muy fino.
- Mezclar todo junto con la miga deshecha.
- Añadir las claras, sazonar y mezclar.
- Reservar en cámara frigorifica.
- Formar las hamburguesitas.
- Cocinar a la plancha.
Notas: Se pueden presentar con un cubo de patata confitada, mayonesa de ajo, coulis de pimientos del piquillo y un poco de cebollino picado.
Hamburguesas y patatas en el horno
Emplatada junto con otros manjares
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