Salsa agridulce

INGREDIENTES:

• 500 g de tomates maduros.
• 200 g de azúcar.
• 100 g de vinagre de manzana.
• 10 ml de salsa de soja (opcional).
  
• 100 ml de agua.
• Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo.
2. Se hierve a fuego lento hasta alcanzar un grado de densidad deseada.
3. Verter en un colador y dejar filtrar (empujamos un poco sin llegar a triturar).
4. Verificar la densidad deseada y el punto de sazonamiento.

Notas: podemos sustituir el vinagre de manzana por vinagre de arroz o de vino.
Si una vez filtrada la salsa no está lo suficientemente densa, reducir a fuego lento con un poco más de azúcar.

Espero que os guste tanto como a mí

¡Buen Provecho!