Merengue Suizo

INGREDIENTES:

• 1 l. de claras de huevo.
• 1 kg. de azúcar.

Elaboración:

1. En un perol perfectamente limpio y ovalado montar las claras con un poquito de sal para castigar.
2. Una vez llegado al punto de nieve añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Aplicaciones: tortilla de Alaska, decoraciones, bizcochos, souffles, etc.
Notas: hay que tener limpieza extrema para todo el trabajo.

Que rico, mi merengue favorito sin duda, mi abuela me lo hacía a tenedor y en un plato hondo. Espero que os guste y 

¡Buen Provecho!