Pasta fresca

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 200 - 300 g. de harina.
• 3 huevos.
• Un pellizco de sal.
• 2 - 3 cucharaditas de aceite.

ELABORACIÓN:

1. Tamizamos el harina, hacemos un volcán con todos los ingredientes y empezamos a mezclarlo todo.
2. Amasar aplastando la mezcla con la palma de la mano, plegando y volviendo a aplastar hasta obtener una pasta brillante y maleable.
3. Dejarla reposar 1 hora, tapada con un paño.
4. Extender la pasta hasta que este lo más fina posible y darle la forma deseada, sirviéndose de un cortapastas.

Notas: Podemos elaborar la pasta a máquina.
Aplicaciones: Realizar todo tipo de platos de pasta.

¡Buen Provecho!