Plum Cake

INGREDIENTES:

• 250 g de mantequilla.
• 250 g de azúcar.
• 5-6 huevos.
• 300 g de harina floja.
• 125 g de pasas.
• 25 ml de ron.
• 5 g de impulsor.

ELABORACIÓN:

1. Hidratamos las pasas un poco poniéndolas en remojo.
2. Batimos las yemas con la mitad de azúcar.
3. Pomar la mantequilla y añadir a las yemas sin parar de batir.
4. Montamos las claras con el resto de azúcar.
5. Mezclamos las claras con las yemas.
6. Añadir el ron y el harina y seguir mezclando hasta que quede una masa fluida.
7. Engrasar un molde rectangular, y llenar las 3/4 partes del molde con la masa y las pasas.
8. Hornear unos 35-40 minutos a 180ºC.

Notas: también podemos poner frutas confitadas.

Espero que os haya gustado, con un colacao entra perfecto
¡Buen Provecho!