Espuma de plátano con salsa de fresas

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 kg. de plátanos.
• 10 fresas.
• 100 g. de azúcar (10 cucharadas para los plátanos, 8 para la salsa y el resto para montar las claras).
• 3 claras de huevos.
• 1 limón.
• 1 vaso de leche.

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y troceamos los plátanos, los introducimos en el vaso de la batidora e incorporamos el azúcar y la leche. Batir.
2. Montar la claras a punto de nieve.
3. Tras montar la claras, agregamos los plátanos, que ya hemos triturado, en pequeñas porciones, y mezclamos con movimientos suaves de abajo hacia arriba, para evitar que se baje y pierda volumen.
4. Dejar reposar unas horas en el frigorífico.
5. Para la salsa, lavar y trocear las fresas y las trituramos en la batidora junto con 8 cucharadas de azúcar y el jugo del limón.
6. Servir en recipientes individuales y decorar con la salsa de fresas a nuestro gusto.

Notas: yo rellené los moldes con la espuma dejando 1 cm para terminar de llenar con la salsa, pero si utilizáis recipientes de cristal, podéis hacerlo al revés, por capas, etc.

Espero que os guste el postre de hoy, es una delicia

¡Buen Provecho!