Crema de kiwi con chocolate

Crema de kiwi con chocolate

INGREDIENTES (para 8 copas):
   
Para la crema de kiwi:

• 8 Kiwis.
• 1/2 Limón.
• Azúcar.
• 150 ml de Nata para montar.

   
Para la crema de chocolate:

• 100 g de Chocolate negro.
• 60 ml de Leche.
• 60 g de Queso para untar. 

   
Para decorar:

• Semillas de kiwi (tras pasar por el chino el kiwi reservaremos lo que queda).
• Chocolate negro.

 ELABORACIÓN:

1. Pelar los kiwis, triturar junto con el jugo de limón en la batidora y pasar por el chino. Reservar las semillas del kiwi.
2. Montar la nata con el azúcar (6 cucharaditas aprox.).
3. Mezclar con ayuda de una lengua de silicona el jugo de kiwi con la nata montada, con cuidado que no se baje mucho la nata, y reservar en el congelador.

   

   Mezclando kiwi con nata

4. Poner el chocolate en un baño maría. Cuando se haya derretido añadir leche, queso y retirar del fuego. Mezclar bien con la varilla y dejar enfriar.
5. Ya tenemos todo listo para emplatar. En una copita pondremos la crema de kiwi y una cucharada generosa de la crema de chocolate, y ya solo queda decorar al gusto y empezar a comer.

Notas: Cuando derritamos el chocolate aprovechamos un poco para hacer figuras decorativas, yo eché una cucharadita de chocolate derretido en papel de cocina, estiré con un tenedor y metí en el congelador hasta que se endureció.

Listos para servir

Espero que os guste esta receta que probé el otro día en el restaurante para aprovechar unos kiwis maduros que tenía en el refrigerador

¡Buen Provecho!