En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar un exquisito carpaccio de langostino acompañado de un refrescante helado de mandarina, utilizando la heladera más vendida de Amazon.
Ingredientes:
Para el carpaccio de langostino:
- 250g de langostinos frescos, pelados y limpios
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Para el helado de mandarina:
- 4 mandarinas
- 200ml de leche
- 200ml de nata para montar (crema de leche)
- 100g de azúcar
- Unas gotas de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Preparación del carpaccio de langostino:
- Coloca seis langostinos entre dos hojas de papel de cocina o papel film.
- Con un rodillo o la palma de la mano, presiona suavemente los langostinos para formar un disco fino.
- Repite este proceso con el resto de los langostinos.
- Retira cuidadosamente el papel y coloca los discos de langostino en un plato extendido.
- Exprime el jugo de limón sobre los discos de langostino y rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre el plato con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y los langostinos se "cocinen" ligeramente en el ácido del limón.
2. Preparación del helado de mandarina con la heladera:
- Exprime el jugo de las mandarinas y colócalo en una cacerola junto con la leche, la nata (crema de leche), el azúcar y el extracto de vainilla.
- Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
- Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Vierte la mezcla en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante y deja que se mezcle y se enfríe durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que tenga una consistencia cremosa y helada.
3. Montaje:
- Coloca el carpaccio en un plato llano.
- Saca el helado de mandarina de la heladera y sirve una porción sobre los langostinos.
- Decora con crudités, hojas de albahaca fresca... y sirve inmediatamente para disfrutar de este delicioso carpaccio de langostino con helado de mandarina.
¡Con esta receta, sorprenderás a tus comensales con una combinación de sabores y texturas que los dejará encantados!
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