Natillas

INGREDIENTES:

• 1 l. de Leche.
• 6 Yemas.
• 40 g. de Fécula.
  
• 200 g. de Azúcar.
• Vainilla.
• Canela (opcional).
  

ELABORACIÓN:

1. Diluir la fécula en un poco de leche fría, añadir el azúcar y las yemas y batir. Reservar.
   
2. Hervir la leche con la vainilla y la canela. Cuando rompa a hervir dejar unos minutos reposar y retirar los aromatizantes.
   
3. Mezclar la leche con las yemas.
4. Colar y cocinar a fuego muy lento o al Baño María, removiendo.
   
5. Cuando alcance la textura deseada enfriar rápidamente, cambiándola de recipiente.

Notas: La cantidad de fécula se puede aumentar o disminuir dependiendo de la consistencia deseada, cuanto más fécula más densa queda.
Podemos decorar con frutas, galleta, canela, sirope, chocolate, etc.