Pan Común

INGREDIENTES:

• 500 g. de Harina de trigo (floja).
• 275 ml. de Agua.
• 2,5 g. de Mejorante.
• 100 g. de Masa Madre.
• 10 g. de Sal.
• 20 g. de Levadura prensada.

ELABORACIÓN:

1. Se mezclan todas las materias al mismo tiempo hasta obtener una masa con buena elasticidad.
2. Pesar, embolar y prefermentar unos 20 minutos.
3. Formar las piezas y a continuación introducirlas en un armario en sitio templado para que fermenten.
4. Precalentamos el horno y a hornear nuestros panecillos. 

Temperatura de la masa 25ºC
Tiempo de fermentación 70 min
Temperatura del horno 220ºC
Tiempo de cocción 35 min

Notas: podemos decorar los panes realizando un corte muy fino con una cuchilla y/o dando la forma deseada.

¡Buen Provecho!