Albóndigas en salsa

INGREDIENTES (6 personas):

• 250 g. de carne de cerdo.
• 250 g. de carne de ternera.
• 250 g. de tomates.
• 3 huevos.
• 1 vaso de leche.
• Zumo de limón.
• Ajo.
• Perejil.
• Laurel.
• Pan rallado.
• Caldo (pincha para ver la receta).
• Vino.
• Aceite.
• Sal.

ELABORACIÓN:

1. Se pica la carne y se amasa con el huevo batido, pan rallado, ajo (pelado y picado), perejil (picado muy fino), zumo de limón y la leche.
2. Se forman las albóndigas y se fríen en aceite. Cuando estén fritas las ponemos en una cacerola grande.
3. Aprovechamos el aceite anterior para freir el tomate con un poco de ajo y perejil. Una vez frito se une con las albóndigas en la cacerola.
4. Añadimos el vino, y cuando reduzca un poco, el caldo y el laurel.
5. Se dejan hervir unos minutos y listo para hincarle el diente con unas patatitas o el acompañamiento que se os ocurra.

Notas: Receta sacada del libro "Recetas de cocina granadina".

Espero que os guste la receta que usan por mi tierra para hacer las albóndigas

¡Buen Provecho!